もちもち♡ミルク餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、☆の牛乳・片栗粉・砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

2. 2

   鍋を中火にかけ、40℃くらいになるまで温めます。温めている最中も、鍋底が焦げ付かない様に泡立て器で混ぜます。

3. 3

   弱火にして加熱を続けます。泡立て器を木ベラに持ち替え、鍋の底からしっかり混ぜ続けます。

4. 4

   生地に粘り気が出て、お餅の様な状態に仕上がったら、火を止めます。

5. 5

   火から下ろした後も、2〜3分、生地をしっかり練り、一つにまとめます。

6. 6

   大きなボウルに氷水をはって、生地を入れます。手で触れる温度まで冷まします。

7. 7

   氷水の中で、8〜10個に分け、1つずつ、団子状に丸めます。

8. 8

   ザルにあけて、しっかり水気を切り、器に盛ります。

9. 9

   ○のきなこ・砂糖・塩を混ぜ、上からかけます。

10. 10

    最後に、黒蜜をかけます。