ラミントン～オーストラリアの伝統菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・卵を常温に戻しておきます。
   ・薄力粉をふるっておきます。
   ・バターを溶かしておきます。
   ・オーブンを170℃に予熱しておきます。

2. 2

   ・型にクッキングシートを敷いておきます。

3. 3

   ・チョコレートを湯煎で溶かしておきます。
   気温の関係で硬いようでしたらお好みで太白胡麻油を混ぜ、コーティングしやすい柔らかさに調整してください。

4. 4

   スポンジ生地
   スポンジ生地の作り方は「パータ・ジェノワーズ（スポンジケーキ（共立て法））」のレシピをご参照ください。
   レシピID：1240061248

5. 5

   ※トレハロースは砂糖と同様に使用（工程3に入れてください）

6. 6

   敷き紙を敷いておいたスクエア型に生地を流し込みます。
   型を軽く持ち上げて2回くらい落とします。

7. 7

   焼成
   170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、約20分焼きます。

8. 8

   焼き上がったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。
   
   【シェフのワンポントアドバイス】
   スポンジ生地が焼けたら、縮みを防ぐためにすぐに型紙を剥がしてください。

9. 9

   仕上げ
   スポンジの粗熱がとれたら36個分にカットし、さらに横半分にカットします。

10. 10

    下半分のスポンジ表面にジャムやヌテラを塗り広げ、上半分のスポンジを重ねサンドします。
    冷蔵庫で冷やしながらなじませます。

11. 11

12. 12

13. 13

    全面にチョコレートをコーティングし、ココナッツをまぶします。

14. 14

15. 15

    完成