中華調味料を加えて作ります☆白だしと香酢の煮玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かします。卵はピンで尻に穴を開けておきます。沸騰したら卵を入れてきっちり6分半茹でてください。しっかり時間をはかりましょう。

2. 2

   卵が茹で上がったらお湯を捨てて冷水を流し入れて急冷します。冷えたら間髪を入れずに平面に軽く叩きつけ殻を割ります。水に浸しながら白身に傷つけないように殻をむきます。

3. 3

   白だし、みりん、香酢、たまり醤油をあわせておきます。

4. 4

   食品用の袋に卵と合わせ調味料を入れて空気を抜き口を縛ります。この状態で冷蔵庫に入れて半日漬け込みます。

5. 5

   およそ12時間漬け込んだものです。香酢とたまり醤油の影響で色づきが良いです。

6. 6

   半分に切って器に盛り付けて完成です。