【ママパン】乾塩ベーコンと筍の春色ロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   冷凍庫から生地を取り出します。
   ※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
   桜花漬を水にさらして、塩抜きをしておきます。

2. 2

   解凍
   天板に生地を並べ、常温で30分～1時間、または冷蔵庫で1晩解凍します。

3. 3

   成形
   生地を楕円形に伸ばします。

4. 4

5. 5

   伸ばした生地に乾塩ベーコンをのせ、クリームチーズを塗ります。

6. 6

7. 7

   半分にカットして生地をつなげます。

8. 8

9. 9

   生地の上にスイートコーン、筍、桜の花、ブラックペッパーをふりかけ、くるくると生地の端から巻いていきます。

10. 10

    巻き終わりをしっかりと止めます。

11. 11

    IFトレーにのせます。

12. 12

    最終発酵
    温度36度、湿度75％の発酵器で60分発酵させます。

13. 13

    焼成
    最終発酵が完了したら、塗り卵を塗ります。その上に筍をのせます。

14. 14

    220℃に予熱した電気オーブンで、約14分焼成します。