【ママパン】桜花レシピ・作り方

Name: 【ママパン】桜花
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: デニッシュ板 1枚; XPポークチョップドハム 1.8mm 1枚; 桜の葉 塩漬け Mサイズ 1枚; グレイテッドエダム 適量; 全卵（塗り玉用） 適量; 桜の花 1つ

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パン生地に桜の葉とハムを挟み込み、桜の花の形に焼き上げました。サクサクとした食感と、桜の優しい香りが漂う春を感じるパンです。

材料（1人分）

デニッシュ板: 1枚

XPポークチョップドハム　1.8mm: 1枚

桜の葉　塩漬け　Mサイズ: 1枚

グレイテッドエダム: 適量

全卵（塗り玉用）: 適量

桜の花: 1つ

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作り方

1

下準備
デニッシュ板を冷凍庫から取り出し、天板に並べ解凍させます。
※室温約20℃：約20～30分で解凍します。
※残りの生地は密封して、すぐに冷凍庫に戻しましょう。
2

桜の葉、桜の花は塩抜きを行い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
3

成形
デニッシュ板の上にハムと、桜の葉をのせます。
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手前から巻きます。
綴じ目をしっかり止めます。
6

端を残して生地に4カット切込みを入れます。
※切り落とさないように注意しましょう。
7

切込みに合わせて生地を開きます。
※写真を参考にしてください。
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中心を少し指で押さえ、形を整えて天板に並べます。
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最終発酵
温度27℃、湿度75％で約80分発酵させます。
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焼成
卵を生地の表面に塗ります。
15

チーズを振り、桜の花をのせ中心を少し指で押さえます。
16

190℃に予熱しておいたオーブンで約18分焼成します。