優しい味わい★焼きねぎとひよこ豆のスパイスカレー レシピ・作り方

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ayatoy
ひよこ豆のホクホクした食感と、長ネギの甘みがポイントの優しい味わいのカレーです！

材料（約4人分）

ひよこ豆（水にもどす）
250ｇ
クミンシード
小さじ1/2
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
サラダ油
大さじ3
ターメリック（パウダー）
小さじ1/2+小さじ2
カイエンペッパー
ひとつまみ
にんにく（すりおろし）
小さじ1
長ネギ（ぶつ切り）
2本
塩
少々

作り方

  1. 1
    ひよこ豆、水1リットルを鍋に入れ、沸騰したらクミンシード、ターメリック小さじ2を加え、柔らかくなるまで煮る。ひよこ豆の半量をとりだし、残りの豆と煮汁をブレンダーにかける。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを茶色く色づくまで炒めたら、ターメリック小さじ1/2、カイエンペッパー、にんにくを加え炒める、1を加える。
  3. 3
    別のフライパンで長ネギを焼き色がつくように焼き、2に加えて煮る。火が通ったら、塩で味をととのえる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

長ネギに焼き色をつけることで香ばしさをプラス！焼き目も旨味です！

きっかけ

スパイスカレーにはまって、いろんなスパイス料理に挑戦中です！

公開日：2024/03/06
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関連情報

カテゴリ
ひよこ豆長ネギ（ねぎ）スパイスカレー
料理名
焼きねぎとひよこ豆のカレー

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