【ズボラ裏ワザ】超簡単!道具ナシ!ぬか床の水抜き♪ レシピ・作り方

作り方

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   これが我が家のぬか床(冷蔵庫保存・3年半物)です。
   炒り糠や、隠し味、調味料の追加で、だいたい1.5L分程の量です。

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   まず、野菜の水分が出て、水っぽくなってしまったぬか床を用意します。
   ※ビニール袋よりは、タッパーや琺瑯等の容器が使いやすいです。

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   水っぽくなってしまったぬか床を、手やスプーン等で、容器の片側に寄せるように積み上げます。

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   片側に幅3〜5cm位、空間を作ったら、そのまま蓋をして、一晩放置してください♪
   ※冷蔵保存のぬか床であれば、冷蔵庫に戻してください♪

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   一晩明けると…
   このように、余分な水分が空間部分に溜まっているので、容器を傾けて、溜まった水分をグラス等に移してください♪

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   グラスに移した水分にも乳酸菌や栄養がたっぷり含まれています♪
   ドレッシング代わり等、調味料や隠し味として使用する他、私はそのまま水等で薄めて飲んだりもします(笑)

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   水分が抜けたら、またぬか床を軽く混ぜて、平らにならして完成♪

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   一度水抜きをしても、まだ水っぽい場合等は、この水抜きの手順を繰り返すか、新たに炒りぬかを追加して、お好みの水分量に調整してください♪