レタスは包丁で切るよりも、手で千切る方がレタス内の繊維の破壊を最小限に抑えることができるので、変色しにくくなり、手でちぎった方が、旬の"シャキシャキ"感をより味わうことが出来ますし、ドレッシングも絡みやすいと言われています。
旦那様がとにかく酸っぱい物が苦手。 酸味を加えると嫌な顔をするので、思い切って抜く事に。 すると、普通に美味しいので定番化。 私は酸味のある柚子やレモン、グレープフルーツが大好きなので酸味を足すオイルやサラダは個別の器で作り食卓に出す事に。
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