赤貝の佃煮★感謝のおばんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   有明産の赤貝（サルボウガイ）10kgを購入しました。重いです。

2. 2

   アップするとこんな感じです。缶詰でも売られているあの赤貝の種類です。

3. 3

   泥を多く含んでいるので水洗いします。

4. 4

   茹でて貝を開かせ、泥を出します。

5. 5

   開いた貝から身を取り出し、さらに洗います。水が汚れなくなるまで身を洗います。

6. 6

   醤油、味醂と生姜を擦って入れます。

7. 7

   水気がなくなるまで弱火で煮ます。

8. 8

   ほくほくの歯ごたえある佃煮の出来上がりです。もちろん冷めても美味しいです。