牛乳で煮ることでにんにくの匂いが気にならなくなります。 美味しいオイルとアンチョビを使うのが大事。 オイルは安くてもいいのでエクストラバージンでなるべく新しいもの、開けたてのものを。
BBQで野菜料理をしたくてバーニャカウダを作ったところ、簡単にできて使い勝手がいいソースなので家でも定番化。
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パスタにも使える万能ソースです。