野菜や茸、いろいろのテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋を塩を入れた鍋で軟らかくなるまでゆでる。人参も乱切りにしてからゆでる。ブロッコリーは少し固めにゆで、水で冷やして色止めする。椎茸はさっと茹でる。

2. 2

   コンソメを２００ccの水で溶かす。ゼラチンは５０cc
   の水を８０度程度にしたものに振り入れよく溶かす。コンソメ液に入れてよく混ぜる。

3. 3

   テリーヌ型にラップをはみ出すくらいに広めに敷き、茹でて食べやすい大きさに切った野菜をかわるがわる入れて行く。

4. 4

   ３に２の液を流し入れる。ラップをして、上から重しをする。あら熱がとれたら冷蔵庫でしっかりひやし固める。