カレンズ・クランベリーのハード系？　パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クランベリーとカレンズはお湯に2分ていど浸し、少しふやけさす。しっかり水を切っておく。

2. 2

   材料の欄の
   ★マークを用意して
   ホームベーカリーの
   コネ容器に投入。
   こね＆一次発酵まで行う。

3. 3

   コネはじめて5分たったら
   水を切ったクランベリーとカレンズを投入。

4. 4

   こね＆一次発酵が終わったらケースから取り出し、大まかに丸めて濡れふきんをかけて１０休ませる。

5. 5

   10分たったらぎゅっと平らにつぶして、のばし半分に畳む。
   さらに半分に畳む。
   それを2～3回繰り返して丸く整え、８等分に切る。

6. 6

   ８等分にした生地の切り口を内側に丸めて整える。
   少し長細く整える。

7. 7

   オーブンを37度にして35分発酵させる。
   （お使いのオーブンにあわせる。うちのは37度でした）

8. 8

   発酵完了した生地に強力粉を茶漉しでふるいかけ、
   よく切れるナイフでクープを入れる。

9. 9

   オーブンを２００度に余熱。

10. 10

    耐熱皿に水を張りオーブンの一番下段に置く。
    やけどに注意。

11. 11

    ２００度で１８分焼く。
    完成。
    焼き足らないときは様子を見ながら2～3分足してください。