生が苦手な方は、鯨を切る前にフライパンで表面をサッと焼き氷水に取り水気を拭いて半生で作ってもとても美味しいです♪ 生姜はできればチューブではなく、すりおろしたものをお勧めします。
鯨は水菜と炊くことが多かったのですが、せっかくのお刺身用なので生で食べられる料理を作りました。
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