おなすとおたまの甘辛醤油、誰デキで安ウマ炒め レシピ・作り方

作り方

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   長ナス３本、一気にやっつけちゃおうという二人暮らし…の、食材仕入れ担当は値引きシールを見るといどまずにはいられなくなるタイプ…は、関係ない。
   
   おなすは上手なへたの取り方あります。

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   ねえこれ知ってた？ナスの上手なヘタ取り方法！　1220007296　
   
   宣伝はさておき、ノンスティック加工のフライパンに油を出しておく、火はまだつけない（余談ですがこれは電気）

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   おなすの背に格子状に切込みを入れて味染みをよくさせる。
   縦割り後に包丁ですっすとね。
   を、した後に乱切りにするのですが、このうつぶせの状態ではなくひっくり返した方がやりやすい。

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   なんとなく、だけどこの格子状に目がつられて上手に切れないのだそして、小さな破片が出てしまう、なんでか知らないけど。
   
   えにうぇいず、ばらばらになったおなすを２にボーン。

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   点火前にようくごろごろ混ぜて油をなじませる。なんたっておなすってば味吸いが早いから、熱い油だとついた断面だけが全部吸っちゃう気がして。
   
   気が済んだら弱めの中火をつける。

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   おなすはとろっとした方がおいしいんでちょっと時間が必要。蓋して３分タイマーかける、鳴いたらがらごろ返してもう一回同じことを。
   
   その間に別の小ライパンで醤油酒砂糖を沸かしておく。

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   ナスの加熱に時間がかかるから、調味液を濃いぃものにして予め作っとこうって魂胆。
   二度目のタイマーが鳴いたらぱかっとな、火傷に注意し、小ライパンの方に全て移す、なす側は消火。

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   小ライパン側は弱めの中火をキープでおなすに濃い濃い甘辛醤油だれをからませる。
   
   焦げやすいんでここは付きっ切りでお願いします。
   いい感じにまっ茶っ茶になったらダン。

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   お肉と出すおかずだったんでお肉系が入ってません、健康系の油を使えば冷まして冷やしてもおいしい、オツなコツマミになれます冷蔵庫で３日サバイブ。