手羽先とお茄子のとろとろほろほろ幸せ炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはどうせくたくたに煮込んじゃうので大きくっても輪切り（楽）。
   ニンニクは皮をむいてへた？を切りとる。大きいフライパンで油大さじ１を温めこれらを入れてちりちりになるまで炒める。

2. 2

   袋でモミモミ…とするところですが、手羽先の先がビニールをぶちやぶると結局イラっとなるので底が平らなフライパンで処理します。
   セロリの上の方はイイ味出すので苦手じゃなければ必須。

3. 3

   １がぐったりしたら別容器にあけて同パンに油大１を再びあたため２を皮面から５分ぐらい中火で焼く。
   （にんにくは全然半生でもオッケー、その方がほくほくかつ適度に臭くておいしい）

4. 4

   こんがりしたらひっくり返してもう５分。
   セロリも焦げないように見張っていてね。
   あ、そうだ、＊をあわせてお汁を作らなくちゃ。

5. 5

   鶏が両面こんがりしたら３を鍋に戻してよく溶いた＊を入れる。
   そのままだと濃いしかさが低いのでひたひたになるまで水を足す。
   わいたら茹で卵を強引に押し込んで蓋して２０分コトコト。

6. 6

   ここでいったん煮込みを休ませイップクしよう。
   冷めると味をよくしみるというのを見聞きしたためです。
   
   食事の直前に温め直して完成え！
   片栗粉でちゅるんとなったお汁と共にもりつける。

7. 7

   ちなみに同時進行でさつま揚げを５，６分かけて魚焼き場で焼いたんですけど、その上に置く程度の火加減、時間加減でいい感じに仕上がりました。
   えへへエコ。
   って、セコのたぐいか。

8. 8

   卵を半分に切って盛りつけたかったけど包丁を洗った後だったのでやめました。でも黄色が素敵だったなぁ。
   と、ほろほろになったナスを崩さないように盛ってトップににんにく、ネギを飾る。

9. 9

   ってホラ、ぐちゃぐちゃんなっちゃったけど、黄色がキレイよね。
   手羽先もほろほろ、大変幸せな食卓でした、マル。