卵を壊すとき最初に油を入れない→滑って上手にこなれてくれない。 半分に切るのは冷ましてから。 そうしないとパンがまだ柔らかくてぐにゃっと潰れてしまうんです。
いつもいそがしく荒くこわしたのばっかりだけど、時間があるときはゆっくりこねくりまわす。食感が全然違う、ある意味デリシャスなソースです卵だって。
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