トリカワセロリイリイリドーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮は脂をしっかりお掃除。冷凍豆腐は解凍してぎゅっぎゅっとしぼって水を切っておく。
   セロリは食感を生かしたいので適度な幅にスライスする。
   にんにくもスライスしておこう。

2. 2

   鶏皮を炒める。でてきた脂で即席ガーリックチップを作っておくと嬉しいね。
   チップが出来上がったら脂をキッチン紙などに吸わせる。ってこれはマ。クの紙袋ｗ。よく油を吸うので重宝。

3. 3

   鶏皮の鍋に豆腐を豆乳、じゃなくって投入。
   菜ばしで崩しながら残った鶏油でちりちり炒る。

4. 4

   セロリをどわっと足してまたちりちり。
   これで残った鶏の脂が全体にまわる感じです。
   最初にあんまりとらなすぎるとベタベタになるので注意。

5. 5

   セロリが半透明になったら調味料を入れてじゃんじゃか煮切る。
   しっかり味がついたら白ゴマをぱらぱら、お椀にもって２のチップをトップに飾ってできあがり。