簡単★桃のプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   桃は汁気をよく切っておく。
   
   型の内側にバターを塗っておく。
   
   オーブンは140～150度に予熱する。

2. 2

   【生地作り】
   桃をミキサーか裏ごし器でピューレ状にする。
   
   ★道具がなければ、目の細かいザルに入れ、ゴムベラなどで押し潰すようにすればOKです。

3. 3

   【生地作り】
   牛乳を60度程度に温める。
   
   ★目安★
   鍋のふちに泡が少し出る程度。沸騰させないよう弱めの中火で。

4. 4

   ボウルに卵と卵黄を溶く。
   
   砂糖を加えて混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   泡立てないように、優しく混ぜます。

5. 5

   温めた牛乳をボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   ここも泡立てないように、優しく。

6. 6

   こし器でこす。
   
   ★これにより泡や卵の固形物などが除かれ、きめの細かいなめらかな舌触りに仕上がります。

7. 7

   再びこし器でこしながら、桃のピューレに加え、混ぜ合わせる。

8. 8

   【焼く】
   型に生地を流し入れる。
   
   天板に並べ、40度程度のぬるめの湯（分量外）を型の高さ1/4くらいまで注ぐ。

9. 9

   20～30分、蒸し焼きする。
   
   ★完成の目安：
   型を揺らしてみて、中央が少しぷるぷる揺れる程度。
   または竹串などを刺してみて、何も付いてこなければOKです。

10. 10

    天板から出して、粗熱が取れたら冷蔵庫で2～3時間しっかり冷やす。
    
    型を外して器に盛り、出来上がり。

11. 11

    ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。