・フライ、魚料理、温野菜などに♪ ・時間があれば、卵は調理する30分くらい前から室温に戻しておく。 ・卵は水から茹で、強火でグツグツしない。ひび割れの原因になります。 ・塩や酢には卵白を固める働きがあり、ひび割れても流出を最小限に抑えます。
料理の付け合せやお弁当にも便利なタルタルソースを、食感豊かに仕上げました。
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