簡単＆おいしい★基本の草餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【よもぎを戻す】
   よもぎ粉をボウルに入れ、50～60℃の湯をたっぷり注ぎ、さっとかき混ぜて5分ほど置く。

2. 2

   充分に戻ったら、茶こしや目の細かいザルに上げる。
   
   キッチンペーパー等で水をよく絞り、ほぐしておく。

3. 3

   【生地作り】
   ボウルに白玉粉を全部入れる。

4. 4

   水を少しずつ加えながら練っていいき、耳たぶ程度の固さにする。
   
   ★コツ★
   水量は粉の約9割が目安。粉の状態や湿度、気温等で変わるので、耳たぶをイメージすると良いです。

5. 5

   よもぎを加え、まんべんなく混ぜる。
   
   ★コツ★
   戻さないよもぎ粉の場合、粉を入れて固くなってしまったら、再び水を少し入れて耳たぶの柔らかさに戻します。

6. 6

   【茹でる】
   たっぷりのお湯を沸騰させる。冷水も用意する。（分量外）
   
   「5」の生地を直径2ｃｍくらいの大きさに丸め、中央を指で少しへこませ、熱湯に入れる。

7. 7

   3分ほどすると浮き上がってくるので、さらにそのまま1分茹でたら、すぐに冷水にさらして締める。

8. 8

   水気を切り、十分熱が取れたら器に盛る。
   
   あんこや、お好みでいちごなどを添えて出来上がり。

9. 9

   :☆・:*:・'★.。:☆・:*:・'★.

10. 10

    ★「4」のコツ★
    必ず水かぬるま湯で。（熱湯だとダマになってしまいます）。
    
    量は粉の大体9割が目安。粉の状態や湿度、気温等で変わるので耳たぶをイメージするのが良いです。
    （続く）

11. 11

    （続き）
    また、少しずつ加えます。
    
    耳たぶの固さに近づいてきたら、手のひらを濡らす程度のごく少量ずつ加え確認しながら慎重に。

12. 12

    （続き）
    柔らかくなりすぎてしまった場合は、粉を少しずつ足して固さを戻す。
    
    白玉粉がなくなってしまったら、上新粉や片栗粉でも大丈夫です。