海老とズッキーニのチーズクリームペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【海老の下処理（前）】
   海老の殻と尻尾を取る。細い串や楊枝などで背わたも取る。
   ※冷凍エビなら自然解凍、急ぎなら5分ほど水につけて解凍してから。

2. 2

   【海老の下処理（中）】
   ボウルに「1」と塩を1つまみ入れてもみ、汚れを出す。さらに片栗粉を入れて混ぜる。（汚れをくっつけます）

3. 3

   【海老の下処理（後）】
   水で洗い片栗粉を落とし、クッキングペーパーなどで水分をふき取る。白ワインと塩、こしょうを振り、下味をつけておく。

4. 4

   ペンネを茹でる。

5. 5

   ズッキーニはへたを落として、食べやすいよう3～5mm程度の厚さに切る。

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、ズッキーニを炒める。火が通ったら、「3」の海老も加え、焦がさないよう炒める。

7. 7

   海老の色が変わったら弱火にし、生クリームを加えて少し煮詰め、パルメザンチーズを加え混ぜ、塩こしょうで味を調える。 ※弱火のまま。沸騰させない。

8. 8

   茹で上がったペンネを絡めて出来上がり。