砂糖小麦粉不使用、低糖質大豆粉ティラミス・ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プレーンヨーグルト４００ｇをザルに空け、一晩水切りする。

2. 2

   玉子４個とエリスリム甘味料大匙１杯を電動ホイッパーで約１０分泡立る。

3. 3

   ２に大豆粉５０ｇ、小麦グルテン５ｇ、ココアパウダー５ｇ、バニラエッセンス数滴、タンサンひとつまみを加え、ゴムベラで良く混ぜ合わせる。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に３を均等になるように流し入れ、上から２～３回落とし、表面の泡を消す。

5. 5

   ４を１８０℃に熱したオーブンで１０～１２分焼けば、生地の出来上がり。

6. 6

   生地が冷める間にクリーム作り。１のヨーグルトと室温で柔らかくして置いたクリームチーズ２００ｇ、それにエリスリム甘味料大匙１杯を加え、よく混ぜ合わせる。

7. 7

   生地が十分に冷めたら、シートから剥がし、その上に均等に６のクリームを塗る。

8. 8

   巻きはじめのクリームはやや厚めに塗っておき、端から持ち上げて一気に巻いて行く。

9. 9

   生地の表面にブラックコーヒー（レギュラーでもインスタントでもＯＫ）を刷毛で塗り、浸み渡ったら、表面にココアパウダーを均等にふりかける。

10. 10

    適当な大きさにカットして出来上がり。