HMで、桜の花❀のスクエアケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の花の塩漬けは1時間半程度、たっぷりの水で塩抜きします。

2. 2

   食紅は分量のキルシュワッサーに混ぜて完全に溶かします。

3. 3

   桜の花の塩漬けはキッチンタオルで優しくふき取り、飾り用の花を40枚取り分け、残りを細かく刻みます。

4. 4

   ◎のついた材料を全部ボウルに入れ、一体化するまで泡立てでしっかり混ぜます。

5. 5

   これくらいしっかり混ざったら、ホットケーキミックスを一気に入れます。

6. 6

   泡立てでグルグルと、ダマが残らないよう混ぜ、ホットケーキミックスを完全に混ぜます。

7. 7

   オーブンを170度に予熱を始めます。スクエア型にオーブンシートを敷き込み、生地を流し入れます。

8. 8

   トントンと型をまな板に数回打ち付けて空気を抜いてからオーブンへ。(まだこの時点では飾り用の桜の花は載せません)

9. 9

   170度で10分ほど焼いて生地が乾き始めたら、『手早く･焦らず』飾り用の桜の花を並べます(写真参照)

10. 10

    桜の花を飾り終えたらオーブンを160度に下げて約25分、竹串を刺して何もつかなくなるまで焼きます。

11. 11

    粗熱が取れたらラップで覆い、ケーキをしっとり落ち着かせてから切り分けます。(7cm幅×1.5cm厚さ)

12. 12

    今回使用したのは『桃屋の桜花漬け(おうかづけ)』。余計な添加物は入っていないし、たくさん花が入っていて良心的。