たっぷりチーズin☆パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【生地を作る】
   フードプロセッサーに★を入れ、蓋をして軽く混ぜます。

2. 2

   ぬるま湯にドライイーストを入れて混ぜます。

3. 3

   ①に②を加えて、スイッチのONとOFFを1～2分ほど繰り返して、生地をまとめます。

4. 4

   フードプロセッサーから取り出して、１分ほど手でこねます。

5. 5

   【一次発酵】
   丸くまとめて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけます。
   温かい部屋で1時間ほどおき、2倍に膨らむまで発酵させます。

6. 6

   こね台に打ち粉をし、⑤の生地をスケッパーで取り出します。
   スケッパーで6等分にします。

7. 7

   【ベンチタイム】
   クッキングシートを敷いた天板に⑥を丸めて並べ、クッキングシートをかけます。
   温かい部屋で30分おいて発酵させます。

8. 8

   使用したチーズです。
   ※18枚に切れています。

9. 9

   3枚ずつに分け、それを縦半分に切り4等分に切ります。
   ※コロコロキューブが8個×6で48個できます。

10. 10

    生地を手でのばしながら平らにします。
    ※生地の外側へ引っ張りながら、のばすと薄く平らになります。

11. 11

    ⑨のカットしたチーズを8個のせます。

12. 12

    周りの生地をしっかりつまんで閉じます。
    ⑩～⑫を繰り返して、6個作ります。

13. 13

    【二次発酵】
    天板に成形した生地（閉じた方を下に）を並べ、クッキングシートをかけます。
    温かい部屋で1時間ほどおき、発酵させます。
    ※発酵終了頃に、オーブンを200度に予熱します。

14. 14

    生地の中央をキッチンバサミで、十字に切り込みを入れます。

15. 15

    【焼く】
    クッキングシートを敷いた天板に⑭を並べてます。
    200度で20分焼きます。

16. 16

    焼き上がったら、天板のまま冷まします。