ミックスフルーツのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日に、ミックルフルーツを細かく切って、ラム酒につけておく。

2. 2

   卵黄と卵白に分けてボウルにいれて、卵白のボウルには、冷凍卵白も一緒にいれておく。

3. 3

   卵黄を良く混ぜて、牛乳・油をそのつどよく混ぜ、ふるった小麦粉をいれて、粉気がなくなるまで、よく混ぜる。

4. 4

   ３に１のフルーツを加えて均等になるように混ぜておく。

5. 5

   卵白のボウルにハンドミキサーで、泡立て、グラニュー糖を４回に分けて、いれてつやのある角のあつメレンゲを作り、泡だて器に変えて１分ぐらい泡締めする。

6. 6

   ４の生地の中に５のメレンゲを１すくいいれて、泡だて器で、よく混ぜる。

7. 7

   ６のボウルにもう一度メレンゲを半分いれて、泡だて器で、押しながら、よく混ぜていき、ゴムべらにかえて、底から、上にボウルをまわしながら、メレンゲを混ぜ合わせる。

8. 8

   メレンゲのボウルに７をいれて、泡だて器を押しながら、７と同じように混ぜていき、メレンゲの白い固まりがなくなり、つやがでれば、型に流し、170度15分160度30分焼いて出来上がり。

9. 9

   焼きあがったら、ワインなどの瓶で逆さまにして冷ます。

10. 10

    冷めた状態のシフォンです。

11. 11

    シフォンへらで、慎重に型だしします。とってもやわらかい生地なので、傷つけないように！！

12. 12

    簡単にラッピングして、お裾わけです。

13. 13

    今回、使用したミックスフルーツは、ママの手作りパン屋さんで、購入しました。