地中海の風香る茄子とカレイのトマトスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイはぶつ切りにしてオリーブオイルかサラダ油をひいたフライパンで表面をこんがりと焼いて臭みを取る。

2. 2

   茄子は皮残したままくし切りにする。

3. 3

   パスタを半分に割り、たっぷりのお湯でゆでる。

4. 4

   フライパンにさらに茄子、ホールトマトを加えお酒かあれば白ワインを少し加え煮込む。このときあればローリエを一緒に入れる。

5. 5

   魚に火がとおったら塩、パスタを投入してあわせ、最後にバジルをふる。