豆腐やアボカドは柔らかく、切ったあとに、お皿にきれいに並べるのはむずかしい。 ”スライスしたら、そのままお皿へ”を繰り返すと、キレイな飾り付けができますよ。
神田にあるレストランのメニュー開発をしたときの、一品です。 実際に、お店でも大人気のメニュー(*^。^*) 豆腐とアボカドの口どけが、たまりません!
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お口に入れると、アボカドの濃厚さと、大豆のうまみがマッチング。