キャロットケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻す。
   オーブンを180度に予熱する。予熱のときにクルミをローストしておき、取り出したら粗く刻んでおく。

2. 2

   にんじんは粗くすりおろす。
   ボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐし、てんさい糖と塩を加えてよく混ぜる。

3. 3

   菜種油、すりおろしたにんじんも順に加えてその都度よく混ぜる。

4. 4

   薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモン、ジンジャーをふるい入れる。全粒粉も入れてさっくりとゴムベラで混ぜる。粉っぽいときにレーズンとクルミを加えてさらに混ぜる。

5. 5

   クッキングシートを敷いた丸形に4を流し込み、45分焼く。

6. 6

   網に取り出して冷ます。冷ましている間に、フロスティングを作る。クリームチーズ、バター、粉糖をボウルに入れてゴムベラでよく練る。

7. 7

   冷またケーキの上にフロスティングを広げて、形のいいクルミとローズマリー（なくても）を飾る。