たっぷりいちごのゼリームースケーキ♬ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【土台のスポンジ】
   
   型は18cmの底が抜ける物を使います！
   
   クッキングシートを敷き詰めます。

2. 2

   牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます。

3. 3

   卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で！あまり熱いと卵が固まってしまいます。

4. 4

   ハンドミキサー（強）で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めます！

5. 5

   ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー（弱）で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。

6. 6

   型に流し込んで、170度で約15分焼きます。
   
   
   焼きあがったら、型から出して冷まし、スポンジの完成です♫

7. 7

   【ムース作り】
   
   ゼラチンは水でふやかしておきます。
   
   いちごを解凍し、グラニュー糖を加えミキサーにかけピュレ状にします。

8. 8

   生クリームを八分立てにしておきます。

9. 9

   ゼラチンをレンジで10秒加熱して溶かし、レモン汁と手順7のボールに加え、混ぜます。
   氷水にボウルをあて、とろみがつくまで混ぜ、手順8の生クリームを加え、よく混ぜます。

10. 10

    型の底に冷ましておいたスポンジを敷き、トッピング用のいちごを半分に切り、断面を外側にして型に貼り付けるように一周並べてます。
    
    ムースを流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

11. 11

    30分くらい冷やすと表面が固まり、トッピングをしても沈みません♪

12. 12

    【ソーダゼリー作り】
    
    ゼラチンを水でふやかし、レンジで10秒加熱して溶かし、サイダーとよく混ぜます。
    
    この時たくさん泡が出るので、しばらく置いて泡が静まるのを待ちます。

13. 13

    手順10で冷やしておいたムースの上にお好みのフルーツをのせます。

14. 14

    ゼリーを静かに流し入れます。
    
    しっかり冷えて固まれば完成です♪

15. 15

    ★デコレーション例

16. 16

    外側から、半分に切ったぶどう→半分に切ったいちごをズラリながら→ブルーベリーを中心に置く！