寒天屋さんの菜の花と卵寒天の辛子和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水250ccと粉寒天2gを入れ中火にかけます。混ぜながら沸騰したら火を弱めて1～2分煮て寒天を溶かします。卵1個を溶きほぐし、煮たてた寒天液にふわりと流します。

2. 2

   (1)の寒天液を水でぬらしたタッパーなどに入れて冷やし固めます。固まったら1cm角くらいに切ります。

3. 3

   菜の花はたっぷりの湯でゆでて、柔らかくなったら水にとって冷やします。水けを絞って3cmくらいに切ります。

4. 4

   ボウルに練りからし小さじ1とめんつゆ大さじ3を入れ、(2)の卵寒天と(3)の菜の花を入れて和えます。