ガトーショコラ♬クリスマス仕様に♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケーキ型にサラダ油(分量外)を塗って、クッキングペーパーを底と側面に敷く。
   
   薄力粉とココアを合わせてふるっておく。

2. 2

   チョコレートを砕いて、湯煎にかけて溶かし、バターと生クリームを入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルで、卵黄とグラニュー糖(半量)を白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。

4. 4

   また別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れて角が立つまで堅く泡立てる。

5. 5

   手順２と３のボールを合わせてゴムベラで混ぜる。

6. 6

   手順５に、手順１でふるった小麦粉とココアを入れて混ぜる。

7. 7

   手順6にメレンゲを3回に分けて入れて混ぜる。
   
   ◎１回目はしっかりとメレンゲが馴染むまで混ぜると２、３回目が混ぜやすくなります！
   ◎ボールを回しながら、切るように混ぜるのがコツ！！

8. 8

   型に流し入れ、少し上から落として空気を抜く。
   
   １７０度に予熱しておいたオーブンで40分焼く。

9. 9

   竹串を刺して生地がついてこなければ完成！
   粗熱をとって冷蔵庫へ。
   焼き立ては膨らんでいますが、冷めれば上部が沈みます♪
   
   ◎デコレーションは、しっかり冷めてから行ってくださいね！！

10. 10

    【デコレーション】
    いちご…縦に３等分にスライスする。
    生クリーム…グラニュー糖を加え、すくい上げるとポタリと落ちるくらい(8分立て)に泡立てます。

11. 11

    絞り袋にホイップクリームを入れ、ケーキの縁に沿って絞っていく。
    いちごやブルーベリー、お好みですが、ミント等を飾って完成です！！