＊ミルクパン生地～どれにしまか？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【食パンの場合】
   ①～⑤を順番にHB容器に入れる。⑥のドライイーストは専用容器があれば、そちらに入れる。

2. 2

   自分のHBは、牛乳は冷蔵庫から直でも大丈夫ですが、使用しているHBに従って下さい。

3. 3

   淡色で、普通コースで焼く。
   早焼きでも大丈夫です。

4. 4

   【丸型の場合】
   HBで一次発酵まで行って下さい。念の為、捏ね25分，一次発酵30分で行っていますが、生地を見ながら調節を。

5. 5

   生地を取り出し、パンチ(ガス抜き)を行い、二分割くらいにし、濡れ布巾を被せ、10分休ませる(ベンチタイム)

6. 6

   １つ60ｇ前後で８個作製。
   生地を伸ばし、ガスが残っていればきちんと抜きながら包む。下は、きちんと包み塞ぐ。

7. 7

   クリームなど入れる際は、この時に入れて下さい。
   ＊写真は、６個ですが別で２つ作れました。

8. 8

   オーブンを190℃で、15分予熱しておく。

9. 9

   30～35℃で、25～30分二次発酵する。状況により変わるので、生地が1.5～２倍になればOK。

10. 10

    予熱出来たら、温度を180℃に下げ、15分焼く。オーブンで違うため、なるべく焼き色を確認しながら焼いて下さい。

11. 11

    そのまま食べて良し、ジャムやクリームを付けて良し。
    楽しんで食べて下さい。