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ジューシーローストチキンレシピ・作り方

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くっく☆マニアン

手のひらサイズで料理もしやすい、パーティーなどにオススメのローストチキンです。

材料（2～3人分）

ひな鳥（ゲームヘン): 1羽

塩こしょう: 大さじ1/2

【手に塗る用】

オリーブオイル: 小さじ1

【詰め物】

炒める用オリーブオイル: 小さじ2

にんにく(みじん切り): 4片

チョリソーソーセージ(手でちぎる): 3本

セロリ(みじん切り): 1/2本

しめじ(みじん切り): 4本

白ワイン: 50ml

生パン粉(普通のパン粉でも可): 大さじ2

【塗る用】

溶かしバター: 15g

【スパイス】

チキンコンソメ: 小さじ1

黒こしょう: 小さじ1/2

ガーリックパウダー: 小さじ1/2

ドライパセリ: 小さじ1/2

ドライオレガノ: 小さじ1/2

ドライバジル: 小さじ1/2

【付け合わせの野菜】

パプリカや、チンしたかぼちゃなど: お好みで

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作り方

1

ひな鳥は氷水で解凍して流水でしっかり洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
2

塩こしょうを全体にふり、オリーブオイルをなじませた手でていねいにすりこみます。お腹の中も忘れずに☆冷蔵庫で寝かせます。
3

詰め物を炒めます。オリーブオイル、にんにく、チョリソー、セロリ、しめじを炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。
4

生パン粉を投入し、火からおろして粗熱をとります。溶かしバターを作ったらオーブンを180度に予熱します。
5

詰め物を鶏のお腹8分目まで詰めたら、爪楊枝で両腕を留め、脚も、脚の皮→お腹→脚の皮と、縫うように刺しとめます。
6

ハケで溶かしバターを塗ってスパイスをまぶし、クッキングシートを敷いた天板に乗せて焼きます。
7

鶏の表面が乾いていたら取り出して、流れたバターと肉汁を塗り、またオーブンへ入れる。を30分〜40分繰り返します。
8

肉汁が透明になったら完成です。付け合わせは野菜をオリーブオイルと塩こしょうをかけてオーブンで焼きました。お好みでどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

オーブンから出してバターや肉汁を塗る作業は大変ですが、焦げつき防止のためにもオススメします。

きっかけ

ジューシーなひな鳥をパーティーに出したくて作りました。

公開日：2014/01/26

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関連情報

カテゴリ: ローストチキン

関連キーワード: ハーブローストチキンひな鳥ゲームヘン

このレシピを作ったユーザ

くっく☆マニアンキモチがあれば料理は変わる想いをこめれば必ず伝わるをモットーに、青森県の港町でのんびり料理しています。県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪ B級グルメからおうちで作れるごちそう世界の料理やお菓子など、 NO BORDERで挑戦しています。よろしくお願いします☆

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