材料(9人分)
- 【パンケースに入れるもの】
- 強力粉
- 200g
- ホットケーキミックス
- 80g
- バター
- 30g
- 三温糖
- 大さじ3
- クリープ(スキムミルク)
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ3/4
- 全卵1個・卵黄1個・牛乳
- 合わせて140g
- 【別入れ用】
- ドライイースト
- 3g
- 【後入れ用】
- 無塩バター(1センチ角に切る)
- 40g
- 【打ち粉】
- 強力粉
- 適量
- 【揚げる用】
- サラダ油
- 適量
- 【仕上げ】
- 粉糖
- 大さじ1/2
作り方
-
- 1
- 後入れ用の無塩バターを1センチ角に切り、それぞれがくっつかないようにラップでふんわり包み、冷凍庫に入れます。
-
- 2
- パンケースに強力粉、ホットケーキミックス、バター、三温糖、クリープ、塩を入れます。
-
- 3
- 全卵、卵黄、牛乳を混ぜ合わせ、2の周りに流し入れます。
-
- 4
- パンケースをセットし、イースト容器にイーストを入れて、自動メニューの【14 パン生地を作る】に設定します。
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- 5
- 後入れバターがあるので、【レーズン:選択】を押して「あり♪」を点滅させ、スタートを押します。
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- 6
- 約20分で音が鳴るので、冷凍しておいた後入れバターをパンケースに入れてフタをし、再びスタートを押します。
-
- 7
- パン生地は合わせて1時間で完成します。
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- 8
- 台に打ち粉をしてパン生地を麺棒で1センチの厚さにのばし、包丁で9等分します。
-
- 9
- オーブンの発酵機能を使うか、暖かい部屋(30〜40度がベスト)に、ふきんをかけて30分間発酵させます。
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- 10
- 揚げ用のサラダ油を熱し、半量ずつ2回に分けて揚げます。
-
- 11
- 片面2分ずつ、中火で揚げて、キツネ色になったら出来上がりです。
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- 12
-
- 茶こしで粉糖をふりかけて召し上がってください。
おいしくなるコツ
※ホームベーカリーはPanasonic SD-BMS105 1斤タイプを使用しています。
※発酵は30〜40度の温度がベストです。
きっかけ
ディズニー映画 プリンセスと魔法のキスで登場した、ニューオリンズのお菓子です。
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