米まで美味しい♪牡蠣ピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いで、３０分～１時間ほど吸水させておく。

2. 2

   牡蠣は塩水で振り洗いする。
   小鍋に牡蠣を並べ、白ワインを入れて温める。蓋をして酒蒸しにし、身がふっくらしたら牡蠣は取り出す。

3. 3

   牡蠣を蒸した汁にバターとコンソメを溶かす。

4. 4

   米の水を一旦捨て、３の汁を加えて１合に水加減する。たまねぎをみじん切りして、米の上にのせる。普通に炊飯する。

5. 5

   炊き上がったら牡蠣をのせる（コツ参照）。牡蠣が崩れないようにざっくり混ぜ、塩コショウで味を調える。完成！
   メイン写真は刻みパセリを振っています。