ドーナツの油の切り方を工夫してみました。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をHBにセットして生地を作る。

2. 2

   できたら３０個に生地を分けて丸めなおす。ベンチタイム１０分。

3. 3

   ぎゅっと潰して真ん中に指で穴を開けてその穴を広げていくようにしてわっかにする。穴の大きさは４～５ｃｍで太さ１．５センチくらい。

4. 4

   ２次発酵は３０分。
   ２次発酵なしのオールドファッション風も作ってみました。
   ２次発酵なしでもできるみたいです。

5. 5

   低温の油で５～６分かけて揚げる。
   穴が小さくならないように油に入れたらすぐに菜箸を穴に入れてくるくる回して穴を広げる。

6. 6

   ☆油から上げるときはドーナツを縦にして下が１センチぐらい油についてる状態を１０秒ほどキープしてから取り出す。

7. 7

   ☆５分ほど網に縦にして置いておく。
   湯飲みにキッチンペーパーを巻いたものをケーキクーラーの真ん中に置いてドーナツを立てかけます。

8. 8

   茶こしに粉砂糖を入れてふりかけたらできあがり。