柿でつくる!?なんちゃってマンゴープリンレシピ・作り方

Name: 柿でつくる!?なんちゃってマンゴープリン
Yield: ２～３
Ingredients: 柿（完熟のもの） １個; 生クリーム １００ｃｃ（１／２カップ）; 牛乳 １００ｃｃ（１／２カップ）; 粉ゼラチン ５グラム; 砂糖 ４０グラム; レモン汁 小さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

見た目も食感もまるでマンゴープリン！味だって、本物より甘さに深みがあって、日本人にはしっくりくるかも！？

材料（２～３人分）

柿（完熟のもの）: １個

生クリーム: １００ｃｃ（１／２カップ）

牛乳: １００ｃｃ（１／２カップ）

粉ゼラチン: ５グラム

砂糖: ４０グラム

レモン汁: 小さじ１

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作り方

1

粉ゼラチンは水大さじ３（分量外）を加えてふやかしておく。
2

柿は皮をむき、一口大くらいにざくっと切る。
3

柿、生クリーム、牛乳、砂糖をジューサー（もしくはフードプロセッサー）に入れて、ジュースにする。
4

３を鍋にうつし、弱火で煮る。煮立つ直前に火を止め、レモン汁とふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
5

器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める（2時間くらいしたら食べられます）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

手順３の後、裏ごしすると口当たりがよりなめらかになります。ミントの葉を飾ったりすると、おもてなしにもいいかも。材料を言うと、絶対にびっくりされますよ。

きっかけ

柿って色合いがマンゴーに似てるなあ、と思ったのがきっかけ。つくってみたら、「意外に美味しい！」。お財布にも優しい「なんちゃってマンゴープリン」になりました♪

公開日：2011/10/10

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）