野菜の端っこも捨てないで！ベジブロス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜の皮や、根っこの近くなど、切れ端は洗って軽く水分をふき取って、タッパーなどにためておきます。
   ある程度まとまった量ができたら、ベジブロスを作ります。

2. 2

   鍋に「野菜の端っこ」とかぶるくらいの水を入れて、日本酒と塩を加えて火にかけます。

3. 3

   沸騰したら弱火にして10分〜15分間煮ます。

4. 4

   ザルで越して、スープをとります。あとはこれを煮物に使ったり、味付けしてスープにしてもよし、カレーを煮込むときに水代わりに使うのもおすすめです。