茗荷の酢漬けと天かすで天むす風おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茗荷は旬の時期にスライスして、冷凍しておくと便利です。今回も冷凍したものを常温解凍して使っています。

2. 2

   茗荷をスライスして梅酢に漬けておくと2日くらいでピンク色になります。
   （余ったらチルド保存ですと1ヶ月は持ちます。）

3. 3

   温かいご飯に、めんつゆをまぜこむ。

4. 4

   天かすと、手順２のやりかたで漬けておいた茗荷の酢漬けをあえる。

5. 5

   ラップで少し縦長の三角に握る。底が安定するように握るのがコツ。
   ラップしたまま少し置いておくと形がくずれません。

6. 6

   海苔は半枚を縦長に２枚にカットし、
   着物を着せるように巻いてはみだした部分は底にまきこむ。
   
   飾りに茗荷をちょこっと上に乗せるときれい。