H.B.レーズンめろんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干しレーズン以外のパン生地をすべてホームベーカリーのパンケースに入れて、生地コースにセットし、スイッチを入れます。

2. 2

   生地コース終了までにクッキー生地を作ります。バターを室温において、柔らかくします。

3. 3

   ボールにバターと砂糖を入れ、木じゃくしで、混ぜます。全体になじんだら、卵、水を加え、よく混ぜ合わせます。

4. 4

   なめらかになったら、ふるっておいた粉を一度に入れ、木じゃくしで、切るようにしてさっくりと混ぜます。

5. 5

   ラップで棒状にし、冷蔵庫で一時間冷やします。

6. 6

   ①のミックスコールがなったら、干しレーズンを加えます。一次発酵まで済んでいない機種の場合は、40分、一次発酵させます。

7. 7

   生地をホームベーカリーから取り出したら、10等分に分割して、丸め、約20分ベンチタイムを取ります。

8. 8

   クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、10等分して丸め、平らに伸ばします。

9. 9

   ⑧の上に、パン生地をのせ、クッキー生地で包んでいきます。

10. 10

    ⑨を軽く手のひらで押さえ、包丁の背で筋目をつけます。濡れふきんをかけずに、室温で40～55分二次発酵させます。

11. 11

    直径が2cmほど膨らんだら、160度に熱したオーブンで、焼き色がつくまで、約15分焼きます。焼きあがったらケーキークーラーで冷やします。

12. 12

    お皿に並べて出来上がり。