スペイン料理☆本格シーフードパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   サフラン0.1g（３本指でひとつまみ）
   
   アルミに包んで150℃のオーブンで30秒加熱、ローストしたサフランを粉末にする

2. 2

   ＜下準備＞
   ・エビのひげを切る
   ・ムール貝の表面の汚れを取る
   ・玉ねぎとにんにくをみじん切り
   ・レモンをくし切り

3. 3

   エビをオリーブオイルで焼く。
   
   エビは焼いたら一旦どかしておく

4. 4

   ニンニクと玉ねぎをよく炒める。
   （弱火でアメ色目指して！）

5. 5

   シーフードミックス追加

6. 6

   トマトソース追加
   
   →水分が飛ぶまで炒める

7. 7

   米（とがない！！）追加
   
   →米の色が均一になるまで
   （大体３～４分）

8. 8

   水・コンソメ・サフラン追加
   →とろみがつくまで
   （木べらでフライパンの底が見えてくる程度）

9. 9

   表面をならし、えびとムール貝を乗せて蓋をする。
   
   弱火で18分炊く。
   （1.5合の場合は25分）

10. 10

    蓋を外して中火で１分加熱し余分な水分を飛ばす

11. 11

    レモンを乗せて完成