市販の甘酒にも『48時間じっくり発酵』などとあります。 常温でもゆるやかに発酵するので、様子を見ながら焦らず作れます。何度も挑戦するとコツがつかめるはず(*^^*)
家にある道具だけで作れないかと考えました。温度計がなくても『熱くても持てる程度』が、電子レンジで600W50秒です。暑い時期なら30から40秒でも。
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