うちのおかず　鮭のフィッシュケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、たわしで洗って半分に切り、鍋にひたひたの水、分量外の塩ひとつまみと共に入れ、柔らかくなるまで茹でる。茹でている間に、②、③の工程をする。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにして分量外の米油大さじ1で炒める。ボウルに入れる。

3. 3

   鮭は分量外の米油大さじ1を熱したフライパンで火が通るまで両面焼いて、皮と骨を外し、②のボウルに入れ、身をほぐす。

4. 4

   茹でたじゃがいもに竹串がスッと通るようになったらざるにあけ、皮を剥いて②のボウルに入れ熱いうちに潰す。

5. 5

   塩、黒胡椒、白胡椒、パセリも加えて全体に混ぜる。直径5cm、厚さ1cmくらいの大きさに成型する。

6. 6

   ●を混ぜる。
   成型した⑤を●にくぐらせパン粉をつける。

7. 7

   大きめのフライパンに米油を入れ160度に熱し、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。
   ※きれいに揚げ焼きにするため、途中、ひっくり返すまでは触らない。