簡単パイ生地・アップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターはサイコロ状に切っておく。
   粉類は混ぜ合わせてふるっておく。

2. 2

   ボウルにバターと粉類を入れてフォークで切りながら混ぜる。（バターの粒が残るくらい）

3. 3

   ２に塩と水を加えてへらで混ぜる。（練り過ぎないように）
   ひとまとめにしたらラップに包んで冷蔵庫で１時間以上生地を休ませる。

4. 4

   （フィリング】
   りんごを12等分に切る。
   鍋にりんご・砂糖を入れて弱火でことこと煮る。
   りんごが透き通ってきたら火を止め、レモン汁とシナモンを入れる。

5. 5

   ３を冷蔵庫から出し、打ち粉をした台の上で縦に長く伸ばし、三つ折りにする。90度回転させて同じ用に三つ折りにする。

6. 6

   ５の三つ折り作業を２回ほど繰り返す。
   途中バターが柔らかくなってきたら冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   生地を半分に分け、一つはパイ皿に合わせて伸ばして敷く。
   底全体はフォークでさして穴をあける。

8. 8

   りんごのフィリングをのせる。
   残りの生地をリボン状に切りパイ生地の上にのせる。
   オーブンを200度に予熱する。

9. 9

   卵黄を刷毛でパイ生地にぬる。
   200度のオーブンで40～５０分焼いてできあがり。