サルチャで、アッシ・パルマンティエ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マッシュポテトを作る
   じゃがいもは皮をむいて、４つぐらいに切って、たっぷりのお湯でゆでる

2. 2

   じゃがいもが柔らかくなったら、ざるで水をよく切って、再び鍋に戻して、マッシュしてから、牛乳、コンソメ、塩胡椒を加えて、弱火でかき混ぜながら、滑らかになるまで加熱する

3. 3

   ミートソースを作る
   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする

4. 4

   鍋に、サラダ油とにんにくを入れて火にかける
   にんにくの香りが出てきたら、たまねぎを炒める

5. 5

   たまねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れて炒める

6. 6

   ひき肉の色が変わったら、サルチャを入れてよく炒め、赤ワイン、水、ハーブソルト、ローリエ、胡椒を入れて、沸騰したら火を弱めて、１０分ぐらい加熱する

7. 7

   耐熱容器に６を入れて、冷ます
   （ひき肉の脂が多い場合には、脂が浮くので取り除く）

8. 8

   ７の上に２のマッシュポテトをのせて、フォークなどで跡をつけて、パプリカパウダーをふりかける

9. 9

   ２００℃に予熱したオーブンで、２０分程度焼く