材料（２人分）
- ブン
- １４０ｇ程度（２人分）
- 豚肩ロース 焼き肉用
- ２００ｇ
- にんにく
- ひとかけ
- ヌクマム
- １５ｇ
- 砂糖
- 大さじ１
- 胡椒
- 少々
- サラダ油
- 大さじ１
- （トッピング用）
- チャゾー（ベトナム風揚げ春巻き）
- ３～４本
- 大葉
- ８枚ぐらい
- パクチー
- ひとつかみ（お好みで）
- 茹でもやし
- １／２袋
- 青ネギ
- ２本ぐらい
- （ソース）
- ライム
- １／２個
- レモン
- １／２個
- 砂糖
- 大さじ２
- ヌクマム
- ２０ｇ
- にんにく
- ひとかけ
- 唐辛子
- １本（お好みで）
- 水
- ３０ｍｌ
作り方
-
- 1
- ブンは沸騰したお湯で、５分程度茹でて、水で良く洗って、ざるで水を切る
-
- 2
- ソースを作る
ボウルに、レモンとライムを絞り、砂糖、ヌクマム、水を入れてよく混ぜる
みじん切りにしたにんにくと小口切りにした唐辛子を加えて、さらにざっと混ぜる
-
- 3
- 豚を焼く
フライパンに、みじん切りにしたにんにくとサラダ油を入れて火にかける
油が熱くなったら、豚肉を入れる
表面に焼き色がついたらひっくり返す
-
- 4
- 砂糖、ヌクマム、胡椒を入れて、絡めながら、豚肉に火が通るまで焼く
-
- 5
- 器に、ブンとトッピング用の大葉、コリアンダー、もやし、青ネギ（斜め切りにする）、チャゾーを盛り付けて、４の豚肉を乗せて、２のソースを添える
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