アゼルバイジャン風な餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料すべてをニーダーで１０分程度混ぜる
   取り出して、ラップに包んで、冷蔵庫で１時間程度休ませる

2. 2

   フィリングを準備する
   ボウルに、羊肉、すりおろしてよく水気をきったたまねぎ、塩、胡椒を入れて、しっかりと混ぜる

3. 3

   生地を２～３にわけて、丸めて、上に濡れ布巾をかけて、乾燥しないようにして、
   １枚ずつ広げる

4. 4

   餃子の皮の厚さになるまで広げて、６ｃｍ程度の大きさのセルクルでくりぬき、上にフィリングを乗せる

5. 5

   包みはじめを内側に５ｍｍ程度折り込んで、左右の生地をつまみながら、織るように包み、最後は少し残しておく（※写真参照）
   
   ※トレイに並べて、冷凍してもOK

6. 6

   食べる分だけ、茹でる
   沸騰した塩水で、８分程度茹でる
   ※冷凍の場合は、１０分ぐらい

7. 7

   ソースを作る
   ヨーグルトにすりおろしたにんにくと塩を入れてよく混ぜる

8. 8

   ６がゆであがったら、よく水を切って、ソースをかけて、その上に溶かしバターをかける