ほぼイチジクのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を泡立て、８分立てになったら、グラニュー糖（１０ｇ）を加えて、角が立つまでさらに泡立てる

2. 2

   別のボウルに、卵黄、残りのグラニュー糖を入れて泡立てる

3. 3

   牛乳とバターを合わせて、電子レンジにかけて溶かし（３０秒ぐらい、レンジによる）、２に加えて、さらに泡立てる

4. 4

   ３にふるった小麦粉を加えて、混ぜる

5. 5

   １の卵白の１／３量を加えてなじむまで混ぜる

6. 6

   残りの卵白を半量ずつ加えながら、混ぜる

7. 7

   天板の半分の大きさになるように、クッキングシートで四角い型を作り、生地を流しいれる

8. 8

   １９０℃に予熱したオーブンで、１２～１５分焼く（オーブンによって変わるので表面に焼き色がつき、中まで火が通ったら焼き上がり）

9. 9

   オーブンから取り出し、ひっくり返して、冷ます

10. 10

    生クリームを７分立てにして、グラニュー糖を入れて少し固めのクリームになるまで泡立てる

11. 11

    イチジクは皮をむく

12. 12

    生地の手前２／３に生クリームをぬり、イチジクをのせて、ロールする

13. 13

    冷蔵庫で３０分以上なじませてから切る