ほぼイチジクのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白を泡立て、８分立てになったら、グラニュー糖（１０ｇ）を加えて、角が立つまでさらに泡立てる
2. 2 別のボウルに、卵黄、残りのグラニュー糖を入れて泡立てる
3. 3 牛乳とバターを合わせて、電子レンジにかけて溶かし（３０秒ぐらい、レンジによる）、２に加えて、さらに泡立てる
4. 4 ３にふるった小麦粉を加えて、混ぜる
5. 5 １の卵白の１／３量を加えてなじむまで混ぜる
6. 6 残りの卵白を半量ずつ加えながら、混ぜる
7. 7 天板の半分の大きさになるように、クッキングシートで四角い型を作り、生地を流しいれる
8. 8 １９０℃に予熱したオーブンで、１２～１５分焼く（オーブンによって変わるので表面に焼き色がつき、中まで火が通ったら焼き上がり）
9. 9 オーブンから取り出し、ひっくり返して、冷ます
10. 10 生クリームを７分立てにして、グラニュー糖を入れて少し固めのクリームになるまで泡立てる
11. 11 イチジクは皮をむく
12. 12 生地の手前２／３に生クリームをぬり、イチジクをのせて、ロールする
13. 13 冷蔵庫で３０分以上なじませてから切る