キャラメル♪ベイクドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・クリームチーズは室温に戻す。
   ・薄力粉はふるいにかける。
   ・型にオーブンペーパーを敷く。
   ・オーブンは１８０℃に予熱。

2. 2

   キャラメル作り
   鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。
   飴色になったら火からおろし、生クリームを加えて素早く混ぜる。
   （焦げやすいので目を離さないこと）
   冷ましておく。

3. 3

   土台作り
   ビスケットは袋に入れてめん棒などで叩き、粉々にする。
   溶かしバターと混ぜ合わせたら、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜたら、溶いた卵を加えよく混ぜる。
   （分離しないように３回くらいに分けて混ぜる。）

5. 5

   ３に薄力粉、生クリーム、レモン汁、ラム酒を加え混ぜ、溶かしたバター、２のキャラメルを加えてよく混ぜる。

6. 6

   ２の型に４の生地を流しいれ、オーブン１８０℃で３５分～４０分ほど焼く。
   
   竹串を指してみて生地がついてこなければ完成。

7. 7

   粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩（できれば）冷やしてお召し上がりください。